A kávét összekeverjük a rummal. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját a cukorral, vaníliás cukorral és citromhéjjal kikeverjük, majd hozzáadjuk a mascarponét. A fehérjét habbá verjük, és ezt is hozzáadjuk a

A combokat elfelezzük, megborsozzuk, majd olajban kisütjük. Eközben egy jénaiba tesszük a szalonnaszeleteket, erre tesszük a combokat, majd lelocsoljuk a kifacsart narancs levével és a borral. Így kb. 30 percig

A padlizsánt hosszában félbevágjuk, kis talpat vágunk rá, hogy ne billegjen. Kivágjuk a közepét és tepsibe tesszük, a kivájt középrészt kis kockára vágjuk, félretesszük. A finomra vágott hagymát olajon

A sárga- és fehérrépákat meg a paprikákat vágjuk kisebb kockákra, és karikázzuk fel a pórét. Ezután a forró olajban süssük meg, közben sózzuk és borsozzuk is meg. Az öntethez a tejfölt keverjük simára az

A zöldbabot sós vízben puhára fõzzük, lecsöpögtetjük, hideg vízzel leöblítjük, majd simára turmixoljuk. A krémet a tejszínnel összekeverjük, sóval, borssal ízesítjük. A zselatinlapokat néhány percre

Forrósítsuk fel a rizst a szeletelt újhagymával, anélkül hogy megbarnulna. Eközben keverjük el a leves alapot 800 ml forró vízben. Mikor a rizs már felmelegedett, öntsünk hozzá kb. 150 ml-t az alapléből. Lassú

4 személyre

A 0,5 dl tejet meglangyosítjuk, belekeverjünk egy pici cukrot, belemorzsoljuk az élesztõt, és felfuttatjuk. A liszttel a margarint elmorzsoljuk, hozzáadjuk a sót, élesztõt és annyi tejfölt, hogy könnyen

A leforrázott kelbimbókat hosszában vágjuk félbe, és jól csepegtessük le. A forró olajban pirítsuk meg az apróra vágott hagymát, majd dobjuk rá az elõkészített kelbimbót és a felszeletelt kolbászt. 3-4

A salsa verde mártáshoz a krémsajtot habosra keverjük, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és olajbogyót, a zúzott fokhagymát és a Worchester-szószt. Folpackkal lefedjük, és 1 órára hûtõbe tesszük. A

Nagy fazékban vizet forralunk, beletesszük a lekapart újkrumplit, és puhára fõzzük. A tojásokat negyedekre vágjuk. Az olajat és a citrom levét egy csészében jól összekeverjük, hozzáadjuk a finomra vágott

Az elõzõ este beáztatott szárazbabot másfél liter vízben tegyük fel fõni, majd sóval, borssal, babérlevéllel fûszerezzük, és fõzzük félpuhára. Adjuk hozzá a kockákra vágott répákat meg a

A karfiolt és a brokkolit rózsáira szedjük, és forró sós vízbe tesszük. Amikor forrni kezd, beletesszük a tésztát, és ruganyosra fõzzük. Teflonban, az olajban megpirítjuk a szalonnát, majd hozzáadjuk a

A burgonyát és a hagymát megtisztítjuk, és felkarikázzuk. Tûzálló tálat kivajazunk, felváltva beletesszük a burgonyát és a hagymát, minden réteget sóval, borssal meghintünk, a rozmaringgal és a reszelt

A halat kis darabokra vágjuk. A kaprot megmossuk, leszárítjuk, és apróra vágjuk. Kis alumínium formák aljára egy-egy csipet kaprot teszünk, erre haldarabkákat rakunk. Közben a zselatint néhány percre hideg vízbe